Reklama
Uczta po cesarsku
Uczta po cesarsku
Cesarz Franciszek Józef I cieszył się ogromną popularnością wśród poddanych. Sympatię obywateli Austrii, a także zagranicznych przyjaciół zawdzięczał głównie swej uroczej małżonce Elżbiecie, księżniczce bawarskiej z rodu Wittelsbach (znanej również jako Sissi). W pamięci znawców kuchni austriacki cesarz zapisał się głównie jako wielki łasuch. Jego obiad miał składać się z trzynastu dań, które spożywał w niespełna czterdzieści pięć minut.
Do jego ulubionych dań należał Tafelspitz, w Polsce znany jako "sztukamięs". Mięso wołowe gotowane w warzywnym wywarze podaje się z warzywami tj. marchwią, selerem, cebulą, pomidorami, pietruszką, ziemniakami. Najlepiej komponuje się z sosem szczypiorkowym oraz chrzanem z jabłkami. Podawanie Tafelspitza w austriackich restauracjach to celebrowanie rytuału – na bazie wołowiny powstaje nie tylko mięsne danie, lecz także przysmak ze szpiku i pożywny rosół, którym zalewa się kluski z kaszy mannej.
Zaskakująco mało wykwintny deser podbił szlachetne serce cesarza Franciszka Józefa. Nazwa wiedeńskiego przysmaku - Kaiserschmarren - powstała z połączenia wyrazów Keiser, czyli "cesarz" oraz Schmarren, co znaczy "resztki". Legenda głosi, że austriacki cesarz był wielkim miłośnikiem deserów. Jego żona, Sissi, również uwielbiała słodycze, ale dbała o linię, dlatego przygotowywane dla niej placki zawierały mało mąki i często się rwały. Kiedy nadwornemu kucharzowi nie udały się jej ulubione omlety – np. niszczyły się przy smażeniu – zjadała je służba. Schmarren, czyli śmieci, nie nadawały się dla cesarza i cesarzowej, ale stały się przysmakiem dworskiej kuchni. Dziś słodkie rumowe naleśniki z rodzynkami znane są w całej Austrii jako "omlet Sissi". Kawałki lekkiego omletowego ciasta podaje się najczęściej z powidłami śliwkowymi i cukrem pudrem.
Wypróbuj nowe przepisy i przyrządź cesarską ucztę! Już w sobotę o 14:35 kolejny odcinek programu "Kuroniowie rozgryzają", z którego dowiesz się jak przyrządzić potrawy, które podbiły serca Austriaków.
kuroniowie.kuchnia.tv
2010-06-04
ARBOvision
zdjęcia: kuroniowie.kuchnia.tv
Artykuł pobrany z: Uczta po cesarsku
« powrót na stronę z artykułamiINNE ARTYKUŁY
Już od kilku lat specjalistyczny wortal www.sztuka-architektury.pl organizuje plebiscyt Polska Architektura XXL podsumowujący najważniejsze osiągnięcia polskiej architektury poprzedniego roku. Na początku maja 2010 zakończyła się kolejna jego edycja. Głosami internautów i ekspertów wybrane zostały perły architektury 2009 roku. Oto rezultaty.
Czy kanapki mogą zrobić furorę?
Czy zwykła kanapka może zrobić furorę? Przygotowanie czegoś pysznego na szybko to też jest sztuka! Docenią to twoi kumple, kiedy wpadną na mecz, a na stole będą na nich czekać sandwicze z trójkątnych kromek chleba!
Doskonalenie własnych umiejętności zawsze było w dobrym tonie. Jednak, aby dobrze wypaść w towarzystwie, nie wystarczy już wspomnieć o intensywnym kursie nauki języka.
"Akademia dla Juniorów" to nowy projekt golfowy Sobieni Królewskich Golf & Country Club. Zajęcia przeznaczone są dla dzieci i młodzieży na różnych poziomach zaawansowania gry.
Od kwietnia tego roku na terenie Sobieni Królewskich Golf & Country Club prowadzone są zajęcia golfowe także dla dzieci i młodzieży. Specjalnie z myślą o nich przygotowano treningi gry w golfa połączone z zabawą. Ćwiczenia dostosowane są do stopnia zaawansowania gry dziecka, a mogą na nie uczęszczać zarówno początkujący, jak i zaawansowani młodzi golfiści. Czekają na nich też konkursy i turnieje z atrakcyjnymi nagrodami.
Sprawdź ostatni film video z serii "Lewis Hamilton: Sekretne Życie", czyli kolejną część niesamowitej gry interaktywnej w alternatywnej rzeczywistości (ARG, Alternate Reality Game) stworzonej przez Reebok. W najnowszym filmie Lewis odbywa swoją pierwszą misję po ulicach Szanghaju.
Jeżeli chudnąć to tylko przed telewizorem
Nigdy nie sądziłem że to powiem, ale jednak. Jeżeli chcesz schudnąć musisz spędzać więcej czasu przed telewizorem. Wiem, brzmi to trochę dziwnie. W końcu jak można schudnąć będąc wpatrzonym w ekran telewizora. Okazuje się jednak że można, mało tego, można się przy tym doskonale bawić. Wszystko za sprawą konsoli do gier firmy Nintendo. Konsola nazywa się Wii (jej nazwa po angielsku wymawia się "łi" co znaczy my) konsola w zamyśle twórców ma być dostępna dla każdego niezależnie od wieku.
Orkisz - zdrowo i ekologicznie
Widoczne od lat zainteresowanie zdrową żywnością przyczyniło się do powrotu na nasze stoły orkiszu. Po latach zapomnienia ponownie możemy spróbować dań, przygotowywanych na bazie mąki, z której czerpali siłę rzymscy gladiatorzy.
Coraz częściej wybieramy się pierwszy raz na basen z dzieckiem, które ma zaledwie kilka miesięcy. Średnio do 6-8 miesiąca życia utrzymuje się odruch z życia płodowego, który objawia się tym, że dzieci nie boją się wody i nie otwierają ust, kiedy zanurzają się. Najmłodszymi "pływakami" mogą być dzieci dwumiesięczne.